Auf http://introrse.com/jasonc/docs/emacs-ch.html ist beschrieben, wie man C-h dazu bringt, nicht die Hilfe aufzumachen, sondern als Backspace zu funktionieren (die Backspacetaste ist unter vielen Terminalemulatoren auf C-h gelegt). Kurz gesagt: Füge die Zeile (define-key global-map "\C-h" 'backward-delete-char) in deine .emacs-Datei ein.
Ausserdem findet man in der Emacs-FAQ mehr zum Thema (M-x view-emacs-FAQ). Frage 124: Why does the "Backspace" key invoke help.
Falls man aber das grundsaetzliche Problem verstehen und befriedigend loesen will, dann empfehle ich http://www.ibb.net/~anne/keyboard/keyboard.html Hier wird eine fundierte und umfangreiche Loesung vorgeschlagen, die in sich konsistent ist, und die sowohl C-h als auch Backspace als verschiedene Tasten in einem Terminal erkennt.